Вариант 1: подвал
Подвал отлично подходит для хранения больших объемов картофеля. Чтобы обеспечить оптимальные условия, как в погребе, соблюдайте ряд условий.
Подготовьте помещение Подвал должен быть сухим и чистым. Уберите весь хлам, чтобы обустроить пространство так, как это необходимо.Защитите пространство от проникновения грызунов, если есть отверстия или ниши – заделайте их сеткой, чтобы защитить внутреннее пространство
Проведите обеззараживание помещения Чтобы убить вредителей и возбудителей болезней, используется два варианта проведения работ:Серная шашка. Кладется на кусок жести и помещается посреди помещения. После поджигания быстро покиньте помещение, плотно закройте двери и оставьте на сутки. Вариант не очень хорошо подходит для подвалов в многоэтажных домах — едкие пары все равно могут проникать в коридор и есть риск отравления людей.
Специальные составы. Продаются в хозяйственных и овощеводческих магазинах. Порошок разводится в воде и готовым раствором обрабатываются все поверхности
Подготовьте ящики для хранения Есть два варианта:Сделайте ящики из дерева. Размеры подбираются произвольно, доски прибиваются так, чтобы в конструкции были щели для вентиляции.
Готовые пластиковые контейнеры. Продаются в хозяйственных магазинах и стоят недорого — от 100 ₽
Просушите картофель Чтобы корнеплоды хранились долго, соблюдайте простые рекомендации:Отсортируйте картошку по размерам. Лучше всего хранится средняя фракция. Поэтому крупные клубни потребляются первыми.
Разложите картофель в один слой на солнце, обычно он полностью высыхает за 1-2 часа
Важно обеспечить сквозняк
Заложите клубни на хранение Засыпайте ящики чуть ниже верхнего края. Ставить можно по несколько элементов друг на друга.На пол кладутся бруски ли кирпичи, чтобы ящики не стояли прямо на полу.
Если вы разбираетесь, как хранить картофель длительный срок, не забывайте, что его нужно перебирать раз в два месяца
Сорта картофеля, которые хранятся лучше всего
Хранить картошку в квартире сложнее чем в погребах, но вполне возможно, если учитывать заранее выбор сорта, который обладает высокой сопротивляемостью к болезням, способен пролежать до весны, не теряя полезных и вкусовых качеств. Не всегда можно доверять магазинным этикеткам и описаниям, важнее прислушиваться к опытным дачникам и фермерам, чей опыт подкреплен результатами конкретно на почвах вашей местности. Даже один и тот же сорт в разных регионах ведет себя по-разному из-за климата и состава плодородной земли.
Если ориентироваться на популярность, можно выделить те, что уже рекомендуют большинство огородников:
- Чайка;
- Журавинка;
- Сатурна;
- Атлант;
- Дельфин;
- Бернадетт;
- Колобок;
- Астерикс;
- Славянка;
- Лорх;
- Тирас;
- Гатчинский;
- Тулеевский;
- Скарб;
- Фольва;
- Явир.
Лучше хранить картофель в квартире, выбирая среднепоздние и поздние сорта, которые пролежат до весны, хотя можно брать несколько, рассчитанных на разные сроки хранения. Например отлично себя зарекомендовали «Рокко», «Ред Скарлет», «Аврора», «Невский», «Пироль», которые не относятся к поздним, но хорошо лежат 3 месяца и используются на посадку.
На заметку!
Не нужно все время сажать один сорт, всегда лучше иметь разные, которые используют максимально широко в различных блюдах и отличаются по вкусу и способу приготовления. Для жарки хороши твердые с красноватой кожурой или фиолетовой, а для варки, запекания лучше рыхлая белая и с темной корочкой.
Ошибки при хранении картошки без подвала
При использовании вышеприведенных вариантов важно избегать следующих ошибок:
- Пониженные температуры способствуют переводу крахмала в сахар, при этом картошка приобретает сладковатый привкус.
- Низкая влажность снижает вкусовые качества картофеля — он становится сухим и вялым, теряет сочность.
- Высокие температуры вызывают прорастание клубней.
- Повышенная влажность благоприятствует появлению плесени и гнили.
- Попадание света на картофель способствует образованию в нем соланина (ядовитого вещества). Основной признак этого — появление на поверхности клубней зеленых пятен.
Все вышеописанные способы зимовки запасов картофеля менее эффективны, чем его хранение в погребе. Однако в случае отсутствия подземного овощехранилища сохранить картошку до весны, используя методы, приведенные в данной статье, вполне возможно.
Читайте далее:
Инструкция как сохранить картошку в погребе от гниения
Простые полезные рекомендации по подготовке земли под картофель весной и осенью
Какие хорошие и лучшие сорта картофеля выбрать, чтобы сохранить урожай зимой?
При какой температуре можно сохранить лук-севок до весны в домашних и уличных условиях и как это сделать?
Разбор самого популярного способа. Когда спускать и как хранить картошку в погребе зимой?
Вариант 2: балкон или лоджия
|
|
Если зимой температура на балконе составляет от 3 до 5 градусов, делается простой деревянный короб Конструкция чаще всего совмещается со скамьей, что экономит пространство и делает конструкцию универсальной.
Размер подбирается исходя из размера балкона и объема клубней, которые надо хранить. Часто спрашивают, при какой температуре хранить картошку зимой. Оптимальный диапазон — от 1 до 5 градусов |
|
|
Для неотапливаемого балкона делается утепленный короб В нем изнутри приклеиваются листы пенопласта толщиной 50 мм. Такая система позволяет сохранить картофель, даже если температура на балконе снижается до -5 градусов. Температура хранения при этом не опускается ниже положительных значений.
Не нужно крепить пенопласт саморезами или гвоздями. Гораздо проще использовать монтажную пену или специальный клей для утеплителя |
|
|
Для теплой лоджии короб готовится так:
|
|
|
Заложите картофель на хранение Клубни готовятся так же, как и описано выше. Главное — хорошо высушить корнеплоды перед закладкой и засыпать вначале среднюю фракцию, а потом крупную. Теперь вы знаете, как правильно хранить клубни в коробе |
Как подготовить и хранить семенной картофель
В общем отличий немного, разве что будущие посадочные клубни следует на этапе подготовке «прозеленить» (подольше подержать на солнце, но желательно всё же под рассеянными солнечными лучами). Иначе говоря, в них должен выработаться соланин, из-за чего они станут непригодны для употребления в пищу, но это же ядовитое вещество предохранит картофель от гнилостных инфекций, к тому же такие клубни точно не погрызут мыши.
Если клубни, которые пойдут в пищу, обрабатывать стоит по желанию, то семенные рекомендуется обязательно опрыснуть. При этом вам идеально подойдет такой препарат, как «Максим Дачник». Затем тщательно просушить и положить на хранение в отдельное место.
Хранение в холодильнике или морозильной камере
Хотя держать картофель в холодильнике удобно и просто, уместить весь урожай на полках не получится. Кроме того, низкая температура и конденсат способны пагубно отразиться на вкусе клубней.
Как долго
Срок годности картофеля в холодильнике небольшой, 5–10 дней. Поэтому лучше размещать овощи небольшими партиями, по 2-3 кг. Такой объем съедается примерно за 1,5 недели.
В морозильной камере жареный и вареный овощ держат 10–15 дней, заготовленный целиком или соломкой — 3–6 месяцев.
В каком виде
Сырой картофель держат на специальных полках для овощей в течение недели. Предварительно клубни проверяют на наличие повреждений, очищают от земли.
Очищенные овощи под воздействием воздуха быстро темнеют.Чтобы дольше сохранить свежесть продукта, делают следующее:
- Клубни промывают, затем помещают в емкость с холодной водой. При комнатной температуре это увеличит срок годности картофеля на 4 часа, в холодильнике — на сутки.
- Овощи промывают и тщательно высушивают бумажными полотенцами, помещают в вакуумные пакеты, плотно закрывают и помещают в морозильную камеру.
Срок годности вареного картофеля в холодильнике — 3-4 суток.
Почему нельзя
Хотя холод — главный помощник при хранении продуктов, для длительного содержания картофеля он губителен:
- при низкой температуре крахмал превращается в глюкозу и придает картофелю сладковатый привкус;
- конденсат, образующийся из-за теплого воздуха, приводит к тому, что овощи сыреют и начинают гнить.
Как лучше хранить
В холодильнике клубни держат на нижней полке для овощей при температуре +5°С, в морозилке хранят вареный, жареный и сырой картофель. Перед помещением в камеру овощи бланшируют, опуская в кипяток, а затем — в ледяную воду, сушат бумажными полотенцами и раскладывают по емкостям.
Как хранить
Квартирное хранение не только заключается в уборке картошки в темную комнату или под раковину на кухне. Даже дома есть масса мест, куда можно поставить урожай.
В комнате
В доме нужно выбрать самую прохладную комнату, желательно с окном, чтобы была возможность проветривать помещение. В комнате размещают стол или любую подставку, на которую устанавливают ящики с корнеплодами. Ящики с картофелем нужно располагать вдали от радиаторов отопления, если они перекрываются – то тепло в помещении можно отключить.
Сверху ящики закрывают крышкой, в которой должны быть прорези, и оставляют храниться. Вместо ящиков можно убрать картошку в комнату в кулях. Ее срок хранения при таких условиях составит от 3 до 5 месяцев в зависимости от сорта.
На кухне
У многих хозяек под раковиной всегда стоит ведро картошки. Это очень удобно: овощи всегда находятся под рукой, за ними не нужно идти. Больше 2 ведер под мойкой хранить нежелательно, так как кроме темноты, достоинств у такого способа нет. Температура на кухне зимой составляет в среднем от 22 до 26 градусов, поэтому клубни могут начать прорастать.
Перед тем, как поставить ведро с овощами на хранение, нужно убедиться, что слив и смеситель не подтекают. Если же сливная система негерметична, то от повышенной влажности погибнет весь урожай.
В обычном холодильнике оставлять надолго овощи не рекомендуется. Можно положить буквально 2-3 килограмма культуры на пару недель, но не более. В холодильнике часто собирается конденсат, который провоцирует скорую порчу клубней.
Если есть другой «домашний холодильник», который располагается на улице под или над кухонным окном – то это другое дело. В нем овощи чувствуют себя комфортно даже зимой, но при заморозках их нужно укрыть теплым одеялом.
В кладовке
В кладовку обычно оставляют несколько кулей или ящиков. Она вполне пригодна для длительного хранения. В кладовке нет радиаторов отопления и солнечного света, поэтому половину зимнего запаса картофеля вполне можно разместить именно там.
При наличии пластиковых или деревянных ящиков следует пересыпать и поставить на хранение клубни прямо в них. Сверху картофель посыпают сушеной мятой – она поможет увеличить длительность срока и защитит от вредителей.
На балконе
Если в квартире есть застекленная лоджия, без всякого сомнения располагают картофель именно там. Холодный пол предварительно застилают одеялом или слоем теплой ткани. Урожай ставят не на пол, а на какую-либо возвышенность, чтобы воздух мог поступать к клубням. Застилать одеялом урожай нужно только в случае сильных морозов, когда температура опускается ниже 30 градусов.
Немного труднее приходится, если балкон не застеклен и не утеплен, однако хранить картошку на нем можно. Для этого нужно изготовить специальный утепленные ящики с прослойкой из пенопласта. Пенопласт хорошо сохраняет тепло, но не пропускает холод. До середины весны картофель точно долежит целым и здоровым.
В подъезде
В подъездных пролётах и кладовых всегда температура ниже комнатной, поэтому они также подойдут для уборки картошки. Такой способ весьма опасен, если хранить урожай в многоквартирном доме. Он находится во всеобщей доступности, поэтому любой прохожий может прикарманить себе куль-другой.
Как выход, можно ящик для хранения прикрутить на анкерные болты к стене, а крышку закрыть кодовым замком, например. Но такой способ требует немало сил и денежных вложений, поэтому использовать его можно, когда уже нет другого способа.
В погребе
Наличие погреба в квартире – отличное решение не только для сохранности картофелин, но и для все овощных культур и заготовок на зиму. В погребе картошку оставляют смело до самой весны, но перебирают ее каждый месяц от подозрительных плодов.
В погребе можно смастерить специальный угол, предназначенный для пересыпки картофеля. Для этого часть погреба огораживают и выстилают досками, а по ним рассыпают картофелины. Такой большой ящик прослужит для хранения не один десяток лет, при этом продлит срок годности овощей.
Как не допустить замерзания картофеля
В слишком холодных погребах во избежание резкого понижения температуры устанавливают специальные сплит-системы. Это требует дополнительных расходов, поэтому некоторые огородники заменяют их компрессорами от старых холодильников.
Не допустить температурных колебаний поможет датчик. От минусовых значений картофель защитят лампы, размещенные по углам подвала. Чтобы они служили исключительно обогревательными приборами, их покрывают красным или другим темным лаком.
Защитить урожай от промерзания помогут утепляющие материалы:
- солома;
- войлок;
- опилки;
- мешковина.
Эти покрытия не препятствуют прохождению воздуха, поэтому картофель не гниет.
Какой температурный режим нужно выдерживать
Наиболее подходящий диапазон — от +1 до +4°С. В тепле овощи быстро прорастают. Огородники рекомендуют поверх слоя картофеля насыпать свеклу. Она хорошо впитывает излишки влаги и защищает от холодов.
Для достаточной вентиляции воздуха сложенные слои не должны быть выше 1,5 м.
Температурные особенности для картофеля
Непродолжительная закладка картошки на хранение при температуре выше 15°С допустима на 10-14 суток при высокой влажности (не сырости) воздуха. Главное условие — размещение в темном месте.
Резкие колебания температуры приводят к прорастанию глазков и появлению корней.
Опытные дачники учитывают характеристики грунта в местности, где находится погреб:
- плотная почва быстрее отдает тепло, поэтому летом возникает вероятность перегрева хранящихся продуктов, а зимой — риск промерзания;
- глинистый грунт характеризуется высокой теплопроводностью, при оборудовании подвалов в нем используют надежные теплоизоляционные материалы;
- песчаные и сухие земли прогреваются и промерзают быстрее других;
- в супесчаных почвах не делают слишком глубокие подвалы во избежание промерзания продуктов.
Как хранить?
Рекомендуется в течение пары недель – месяца устроить картофелю своего рода профилактический период, в течение которого обычно проявляются все ранее незамеченные болезни. В этот период клубни надо хранить в хорошо проветриваемом месте и регулярно осматривать.
Хранение картофеля требует хорошей вентиляции, поэтому упаковывать картошку можно либо в тканевые мешки, либо в ящики с отверстиями. Использовать полиэтилен не стоит – в нем клубни быстро сыреют, плесневеют и загнивают. По этой же причине не рекомендовано долго держать клубни в холодильнике. Для защиты от всевозможных вредителей в мешок или ящик для хранения картофеля рекомендуется класть ароматные травы – листья рябины или сныти, веточки полыни и т. д.
При какой температуре и влажности хранить картофель?
Как и многие другие овощи, картофель не любит тепла. Хранить его следует только в прохладном месте как можно дальше от отопительных приборов. В домашних условиях это может быть неотапливаемый балкон или лоджия, кладовая, прихожая, но не холодильник.
Рекомендуем: Сколько рекомендуется хранить квитанции об оплате коммунальных услуг и как это лучше сделать?
При какой температуре хранить картофель? Ей хоть и следует быть достаточно низкой (5-6 градусов), ниже нуля она все же опускаться не должна.
Для поглощения накопившейся влаги картофель перекладывают тщательно просушенной соломой, опилками, либо укладывают вместе с ним свеклу. Но с другими овощами хранение картофеля нежелательно.
Почему так важна низкая температура хранения картофеля? При ней все жизненные процессы в клубнях замедляются. Стоит случиться сильному потеплению, и картофель начнет прорастать, станет интенсивнее его дыхание, в результате чего клубни потеряют влагу, станут дряблыми. Поэтому поддерживать оптимальные условия для хранения в домашних условиях– 3-4 градуса Цельсия и влажность в пределах 85-90% – обязательно.
Как хранить картошку на балконе зимой
Если балкон неотапливаемый, то при сильных холодах на улице мороз может добраться и до картошки. Как правильно хранить картофель в таком случае? Чтобы не допустить его замерзания, мешки или ящики можно укутать старым ватным одеялом. Некоторые прогревают ящики с клубнями электрическими лампами или феном. Последний не только согревает картошку, но и обеспечивает дополнительное проветривание.
Если сильные морозы бывают в регионе пару дней за всю зиму, то такое хранение картофеля, конечно, возможно. Но если холода длятся месяцами, эти способы будут неэкономичными.
Как хранить картофель в холодильнике после обработки
Картофель после срезания кожуры или термической обработки не может длительное время лежать не только на воздухе, но и в холодильнике. Он сохнет, темнеет, становится невкусным. Сроки годности зависят от способа обработки и условий хранения.
Сколько можно хранить жареную и отварную картошку
Если картофельное блюдо приготовлено «с запасом», его можно поместить в холодильную камеру до следующего приема пищи
Важно сделать это сразу после остывания, соблюдать правила и сроки хранения
Вареный картофель
Пюре или картофельное рагу держат в пищевых контейнерах, кастрюлях или лотках, загружая в холодильник сразу после остывания. Целый отварной картофель в мундире хранят в герметичной посуде или оборачивают в пищевую пленку, иначе продукт обветривается, покрывается темными пятнами, быстро становится клейким.
По санитарным нормам, после отваривания или тушения картофель в холодильнике можно держать до 48 часов при температуре не выше +5 °C. Чтобы срок хранения достигал 3-4 суток, поддерживают температурный режим в интервале 0…+4 °C. По окончании указанных промежутков времени вареную картошку утилизируют даже при отсутствии неприятного запаха, изменения цвета или появления пятен.
Способ 3. Хранение картофеля на балконе
Деревянный ящик на балконе – отличное место для хранения «второго хлеба». Основное его отличие от «погребного» варианта заключается в том, что «балконный» ящик должен быть сколочен «доска к доске», практически без щелей и дополнительно утеплен, например, старым одеялом или пенопластом, если балкон не застеклен. Если остекление полное и надежное, то емкость можно дополнительно не утеплять.
Преимущества метода:
- температура хранения остается относительно постоянной на протяжении всей зимы;
- можно следить за состоянием клубней и регулировать температуру и влажность;
- при таком хранении картофель может пролежать почти до середины весны.
Недостатки хранения картофеля на балконе:
- из-за резкого ночного похолодания клубни могут подмерзнуть, и процессы гниения пойдут быстрее. Если на балконе будет слишком тепло, картофель начнет сохнуть и терять первоначальный вкус;
- без вентиляции клубни также могут подгнить;
- нужно следить, чтобы на картофель не попадал свет, и поддерживать уровень влажности около 40-50%.
Предназначенный для зимовки картофель собирают в сухую и теплую погоду и просушивают его на свежем воздухе. Поврежденные клубни лучше сразу употребить в пищу (если повреждения не слишком сильные). Ящики для хранения обеззараживают и обрабатывают хлорной известью (400 г на 10 л воды) или медным купоросом (100 г на 10 л воды). В качестве дополнительной прослойки можно использовать солому – она позволит сдерживать прорастание картофеля при балконном хранении.
Бывалые огородники рекомендуют также пересыпать клубни мелом, луковой шелухой или золой, укладывать в ящик листочки мяты, мешочки с полынью или бузиной. Это поможет снизить уровень влажности в ящике.
Как правильно выбрать картофель для квартирного хранения
Выбирая картошку на рынке или в магазине, прежде всего следует обратить внимание на качество клубней. Они должны быть здоровыми, количество повреждений минимальным, а подгнившие фрагменты отсутствовать
Важен и сорт. Ранние и среднеспелые (Рокко, Аврора, Хозяюшка) без проблем пролежат в квартире пару месяцев, среднеспелые и позднеспелые (Атлант, Славянка, Гатчинский) долежат до весны при соблюдении необходимых требований.
Внимание!Немаловажное влияние на сохранность корнеплода оказывают условия сбора урожая. Если картофель был выкопан в дождливую погоду или летом выпало большое количество осадков, то такой овощ будет портиться быстрее
Альтернативные способы
Если у вас нет гаража или возможности разместить в нем картошку, возьмите на заметку другие варианты длительного хранения овоща.
На балконе
Для этого можно собственноручно соорудить ящик для хранения. Утепляют его пенопластом и фольгой для лучшей термоизоляции. Дно контейнера приподнимают от пола, создавая тем самым воздушную подушку и избегая переохлаждения.
Если лоджия не утеплена, для более эффективного хранения урожая лучше использовать камеру с дополнительным подогревом. Собрать ее легко из двух ящиков, один из которых меньше другого и помещается в нем. Воздушную подушку между ними уплотняют пенопластом или строительной пеной, а поддон — пенопластом, опилками, тряпками, картоном. Подогревают такой ящик с помощью электрических лампочек — свет в контейнере включается на 4-5 часов в день.
На заметку
Для зимовки картофеля подойдет старый холодильник, причем включать его в сеть необязательно. Сам по себе он уже выполняет функцию теплоизолированного ящика.
В квартире
Здесь хранение следует организовывать в самых прохладных местах — у балконной двери или окон. Клубни помещают в мешки из грубой ткани, которая хорошо пропускает воздух. Сверху кладут солому или свеклу, чтобы они впитывали лишнюю влагу, и картофель не гнил.
Если прохладных мест нет, то подойдет кладовка или коридор. В тепле клубнеплод долго не хранится, поэтому его помещают в пластиковую емкость с отверстиями для вентиляции. Внутрь кладут влажную ткань, чтобы овощ не пересыхал и не вял. Хранить таким образом можно только небольшие объемы картошки.
Где дома хранить клубни: список мест и тары
Подходящие для картофеля места в квартире:
- застекленный балкон;
- подъезд;
- холодильник;
- морозильная камера;
- зона под окном;
- кладовая;
- под мойкой.
В качестве тары целесообразно использовать:
- плетеные корзины;
- деревянные или фанерные ящики;
- пластиковые контейнеры для хранения с вентиляционными отверстиям;
- воздухопроницаемые мешки из нетканого материала или мешковины;
- капроновые сетки.
На заметкуЧтобы картофель «не потел» в квартире, на него кладут свеклу, способную впитывать излишки влаги, или солому, луковую шелуху, резаную бумагу. А предотвратить распространение гнили помогут рябина или полынь, обладающие бактерицидным эффектом: для этого корнеплоды перекладывают листьями растений из расчета 1 кг листвы на 50 кг культуры.
Хранение корнеплода на лоджии
Лоджия или балкон – это самое подходящее место хранения овощей для городского жителя, чтобы картофель не был вреден, а был полезен. В осеннюю пору клубни можно там держать в мешках или ящиках. Но, чтобы создать благоприятные условия защиты зимой, придется потрудиться:
Корнеплод закладывают в утепленные коробки или ящики, которые придется купить или смастерить своими руками. Для утепления отлично подходит пенопласт, им надлежит проложить дно и стенки ящиков, а также нужно наделать много отверстий для вентиляции.
Ящики необходимо установить на возвышение от бетонного пола и на расстоянии от стен лоджии.
Можно установить обогреватели, чтобы поддерживать необходимую температуру плюс 2-6° С. Незначительные изменения градуса в ту или иную сторону (от 0 до + 10° С) не повредят овощу, при условии, что такие перепады не будут длительными по продолжительности.
Сверху ящики стоит укрыть теплыми старыми одеялами, тряпками.
Какой картофель покупать
Есть определенные правила выбора картофеля для длительного хранения, потому что не все клубни будут лежать долго.
Большинство болезней, которые поражают этот овощ, можно выявить при визуальном осмотре. Больные клубни долго лежат не будут.
Если на клубнях присутствуют участки зеленого цвета, и они уже начали прорастать – такой картофель не пригоден для хранения и даже употребления. В нем повышено содержание соланина – опасного для здоровья вещества, которое обладает токсичностью и способно нанести вред, даже в небольшом количестве.
Кожура качественного картофеля должна иметь гладкую поверхность и плотную структуру. Повреждений, причиненных при сборе урожая или вредителями, на ней быть не должно. Если на клубне есть борозды, в которых уже забилась земля – это указывает на повреждения насекомыми. Такие клубни уже ели личинки майских жуков, а бурые участки – показатели парши. Маленькие отверстия на картошке – это следы пребывания жука – проволочника.
Наиболее неприятным и коварным заболеванием плодов картофеля является фитофтороз. Оно не имеет видимых проявлений, и клубень выглядит совершенно здоровым. Но при этом внутри он — почерневший, совершенно не пригодный к употреблению. Поэтому, особенно при закупке большой партии картошки, несколько клубней следует разрезать, чтобы убедиться в отсутствии этого заболевания.
Плотная структура кожицы – показатель зрелости картофеля. Чем более толстой она будет, тем выше вероятность того, что плоды смогут храниться до прихода весны.
Клубни должны иметь чистую и сухую поверхность, без земли. Если на них присутствует почва – урожай собирали во время дождя. Долго храниться такие овощи не будут из – за повышенного содержания влаги.
Несколько советов при покупке
Понять, какое количество удобрений использовали для выращивания картофеля, можно, если снять маленькую часть кожуры ногтем. Если при этом послышался треск – урожай выращен в экологически благоприятных условиях. Отсутствие треска и большое количество влаги под кожурой – должны насторожить. Скорее всего, при выращивании такого картофеля использовались нитраты.
- Применение азотных удобрений, и веществ на минеральной основе можно определить по структуре мякоти клубня. Если структура «ватная», ноготь легко проходит во внутрь – это говорит об использовании данных удобрений.
- При покупке картофеля для хранения на зиму нужно выбирать не только здоровые клубни. Желательно, чтобы они имели средние размеры. Крупный плод удобнее чистить, но хранить картофель лучше, если он не слишком большой. К тому же, в клубнях среднего размера содержится большее количество питательных веществ.
- Перед тем как хранить картошку на зиму, ей дают «отлежаться» 3 — 4 недели. Поэтому, покупая картофель на рынке, нужно уточнить, привезли его прямо с поля, или он какое — то время лежал.
- Хранение хорошо переносят среднеспелые и поздние сорта картофеля, урожай которых собирают в конце августа – сентябре. Они более устойчивы к различным поражениям и болезням.
- Молодой картофель хранению не подлежит, и зимой его приготовить не получится. Тоненькая кожура с признаками шелушения – показатель незрелости плода, который долго храниться не сможет.
